【レシピ】
フランス・ロワール地方のジャム職人、フローレンスさんの手作り。
ソムリエとともに作ったワインジャムは味はもちろん色合いもとっても綺麗
～・ワインジャムレシピをご紹介！・～
【材料】
ペクチン：60g
【手順】
6.できたワインジャムをすぐに濾して、瓶に入れる。
※熱いので注意！瓶は予め消毒したものを使う。
【ラクソンのワインジャム】
【赤ワイン・ジャム /ビュゼ Buzet】
ボルドーの辛口赤ワイン使用。
同じ赤ワインジャムのソミュールに比べて、
こちらの方が甘さ控えめでビターな味わい。
料理にあわせてやすいのはビュゼ！
ワインの香りが香り高いジャム。
【おすすめの食べ方】
・お湯で割ってシナモンとりんごでホットワイン風に
・ビターチョコレートにのせても
【おすすめレシピ】
1.鶏の肝の下処理をし、火を通す。
2.塩＆コショウで味を整え、火を切る。
3.赤ワインジャム「ビュゼ」を少しかけて召し上がれ！
▲パテとワインジャム
【赤ワインジャム/ソミュールルージュSaumur】
スイートながらも甘すぎずきちんとワインの香りもあるのが特徴。
【おすすめの食べ方】
【おすすめレシピ】
3.仕上げに赤ワインジャムのせて完成。
おつまみや前菜にどうぞ！
▲クルミパンのクリームチーズとワインのせ
この他にもスタッフ考案のレシピが盛りだくさん！
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(只今ページ準備中。。。）
【ロゼワインジャム/ロゼ ドゥ ロワール】
ほんのりバニラの香りでフルーツとの相性抜群！
【おすすめの食べ方】
・苺やフルーツとからめて
・お湯で割って、軽いタッチのロゼホットワインに
・炭酸で割ってロゼスパークリングにも
【おすすめレシピ】
「苺カクテル（ノンアルコール）」
3.仕上げにカットした苺を沈めて完成！
ロゼワインジャムを多めに入れるのがポイント。
シロップは少なめOK!
お試しあれ
▲苺のカクテル
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【白ワイン・ジャム】
赤ワインジャム、ロゼワインジャムと比べると、 さっぱりしていて前菜やデザートに使いやすい
【おすすめの食べ方】
・クリームチーズときゅうり、白ワインジャムをクラッカーにのせて
【おすすめレシピ】
「フレンチおつまみ」
3.コショウをたぷっりかけて（フライドオニオンを掛けてもGOOD）
簡単なおつまみの完成！
▲ワインジャムとバゲット
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【赤ワイン・ジャム/ボジョレー】
そして鮮やかな色が特徴です。
【おすすめの食べ方】
・白カビ系チーズとの相性抜群
・青カビチーズとも
・ホットワインに
【おすすめレシピ】
「食べ比べ」
１．クラッカーを用意
２．好きなチーズを3種類それぞれクラッカーにのせる
３．仕上げにワインジャムをのせて完成！
様々なチーズとの組み合わせを楽しんでみて！
▲ボジョレーワインジャム
【シードルジャム/カルヴァドス】
りんごの香りはもちろん、酸味も程よくあって芳醇な味わい。
【おすすめの食べ方】
・ヨーグルトの中に
・紅茶に加え高級なアップルティーに！
【おすすめレシピ】
「さっぱりシードルサイダー」
1.リンゴをカットしグラスのふちにセット
2.シードルジャムをグラスに入れる
3.アップルジュース少量と炭酸を入れて完成！
お試しあれ！
