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【サヴォワ型】ビスキュイ・ド・サヴォワ

販売価格 価格 ¥3,950 通常価格 単価  あたり 

税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

Moule Biscuit de Savoie

2020年6月15日、Eテレ「グレーテルのかまど」でビスキュイ・ド・サヴォワが紹介されました!
~思い出のビスキュイ・ド・サヴォワ~より紹介されたレシピ→こちら

お菓子好きが高じて長年探していたビスキュイ・ド・サヴォワの型。パリの知人のアンティークショップで話をしていたところ、奥から出てきたのが原型となるこちらの型でした。ビスキュイ・ド・サヴォワの型も様々あるのですが、この型は一目で魅了されました。そして、復刻版ができないものかと実にいろいろな方々の技術と年月によって再現されました。何度お菓子の焼き上がりで型外しをしても感動はひとしおです。素朴ながらも趣のあるビスキュイ・ド・サヴォワをぜひ! 

 

サヴォワ地方はスイス、イタリアと国境を接するフランスローヌ・アルプ地方にあります。そのサヴォワ地方を起源とする別立て製法のビスキュイのお菓子。フランスでも長い間共立てが主流だったことを考えると、14世紀の地方菓子としては 極めて斬新な製法のお菓子でした。ビスキュイ・ド・サヴォワ誕生のいきさつは1358年のサヴォワ地方の都市シャンべリ廷に遡りますサヴォワ家の伯爵アメデ6世が、ルクセンブルクの神聖ローマ帝国の皇帝カール4世を晩餐に招いた際にもてなしたデザートで、羽のように軽いフワフワの、ビスキュイ・ド・サヴォワを食べた皇帝は大変お喜びになられたそう。

ビスキュイ・ドゥ・サヴォアはこちら

シャンべリーの城をかたどり、皇帝の冠をイメージした黄金のお菓子を作ったとも、アルプスの山を象ったとも言われるエピソードのある歴史深いお菓子です。

サヴォワの特徴

・アルミ製:

 熱伝導が良く、軽くて作業能率が良いことが特徴。 熱ムラがなくきれいに仕上がります。

・耐久性:

 板厚は1.7mm。型崩れなく耐久性があり丈夫。

・機能性:

 一枚絞り加工。洗浄しやすく衛生的。

・ONLY:

 絶版型をヨーロッパの高技術で独自にリメイク。改良を重ね、商品 開発に2年、美しい型に仕上げました。 ラクソン誇りのロゴ入り。

 

商品の情報

サイズ:直径(約)150 X 高さ120mm(高さ若干異差あり)
素材:アルミ

取り扱い方法:

空焼きの必要はありません。
ご使用後は、こびりついた汚れは、しばらく水につけてふやかし、スポンジなどで軽くこすってください。
洗った後はよく乾燥させて保管してください。
サブォワ型のふちは鋭利になっておりますので、お取り扱いの際は手などを切らないようにお気をつけ下さい。
業務用、お教室でご使用をお考えでまとまった数をご入用の方はご相談ください。

 

※写真のお菓子は付きません。
※素材の特質上、多少のキズがありますことをご了承ください。
※オンラインの画面の表示の色は、ご利用の環境その他により実際の色と多少異なる場合があります。ご了承ください。
※2個以上まとめてお買い上げの場合の梱包は、型を包装しスタッキング(積み重ね)して同包装いたします。ご了承ください。

ご注意

素材の特性上、製造段階でキズやへこみ、コスレ、すじ等があります。
菓子を作る際、影響はございませんのでご安心くださいませ。
こちらの画像をご確認、ご了承の上、ご購入をお願いいたします。
「サヴォワ型の傷等について確認&了承しました」

をご選択の上、ご購入くださいませ。

 ・へこみ:

・スレ:

・すじ:

・フチのへこみ:

 

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