【魅力にはワケがある】

フランスの地方菓子の魅力は、お菓子のさまざまな歴史やその背景が見えることでしょう。
ボルドー地方は言わずと知れたワインの名産地。
カヌレと深い関係がありました。
醸造中のワインの澱をとるための作業の際に、大量の卵白を使用することからその時に余った卵黄を思考をこらして作ったお菓子がカヌレになったとか。
ワインの副産物から生まれたお菓子。

余すことなく。。
こういうことって日常の中にもヒントが眠っているようです。

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