【ビネガーで暮らしの保存術】

りんごとはちみつで作られたシードルビネガー。
シードルのまろやかでフルーティーな酸味とほのかなはちみつの香りが楽しめます。

地元産の野菜でピクルスを作ってみました。

レシピ

【材料】

・シードルビネガー： 50cc
・水：25cc
・砂糖(はちみつ可)：大さじ1
・タイム：適量
・ペッパー： 適量
・塩： 適量

【作り方】
・すべての材料を耐熱皿に入れて電子レンジでひと煮立ちして粗熱を取っておく。
・お好みの野菜をカットして浸し、冷蔵庫で保存。
・3時間ほどでいただけます！

アルプスのご近所さんのキッチンを思い出しました。
キッチンには保存食用の小部屋があって、空き瓶にびっしりピクルスが並んでいました。確かに買い物へ行くのも週に数回ほど。上手に食料を回して使っていました。
ピクルスは保存も効くし、ちょっと一品足したい時に彩りを添えるのに重宝します。
春野菜もどんどん出ています。お家時間にいろいろ試してもいいですね。